José Manuel Cantillo [GEISHA]

Origen: Suaza, Huila
Variedad: GEISHA
Altura: 1.750 m.s.n.m.
Proceso: Lavado, fermentado en tanques y secado al sol por 16 días

UN CAFÉ FLORAL, CON NOTAS CÍTRICAS A LIMA Y LIMONARIA, ACIDEZ MEDIA, CUERPO SEDOSO, DELICADO Y RESIDUAL AROMÁTICO.

Puntuación SCA: 87/100

SOBRE EL ORIGEN:

Extendiéndose entre la Cordillera de los Andes y el volcán Nevado del Huila, se encuentra la vereda El Divino Niño en Suaza. Esta vereda probablemente debería llamarse "Los Cantillo" en su lugar, porque es el hogar de toda la Familia Cantillo.
Isaías Cantillo, el padre de José Manuel, se mudó de finca en finca, migrando de montaña en montaña a través de los departamentos de Huila, Tolima y Risaralda, trabajando como recolector de café. Cuando conoció a Nidia, su esposa, decidió que era hora de establecerse y así encontró y compró un terreno en Suaza, al que llamó La Esperanza.

José Manuel nació y se crio rodeado de cafetales y desde pequeño supo que quería continuar con el legado de su padre. Pero no fue si no hasta el 2003 que decidió producir café en un terreno que él le regaló. Este pedazo de tierra se ha convertido lentamente en su propia finca “El Filo del oso”, donde produce distintas variedades de café de alta calidad como Geisha, Bourbon Rosado y Pacamara.

José Manuel Cantillo es un café de origen único, seleccionado por Caravela Coffee y hace parte de su programa para mejorar la calidad “PECA”.