Wilfredo Ule - LAVADO [BOURBON ROSADO]

Origen: Oporapa, Huila
Variedad: BOURBON ROSADO
Altura: 1.750 m.s.n.m.
Proceso: Lavado, fermentado en tanques durante 36 horas y secado al sol

NOTAS A MANDARINA, MANZANA ROJA Y MIEL.

Puntuación SCA: 87/100

Este es un café muy especial ya que es el primero, espero de muchos, que compro directamente al productor, asegurando así un mejor precio tanto para mi como para el caficultor.

En su versión LAVADO es un café que resalta por sus notas dulces, cuerpo meloso, acidez media y fragancia cítrica, típica de un buen BOURBON ROSADO. Ideal para disfrutar en V60, Prensa, Chemex o AeroPress.

SOBRE EL ORIGEN:

A 1.750 m.s.n.m. en el municipio de Oporapa, al sur del departamento del Huila, en la vereda de Morelia se encuentra ubicada la finca ALCATRAZ. Allí Wilfredo Ule Vargas, junto a su esposa e hijos, produce unos de los mejores cafés del departamento. Dentro de su finca, cultivan diferentes variedades como BOURBON ROSADO, GEISHA, CHIROSO, CATURRA y otras que apenas están levantándose.

Wilfredo Ule Vargas es productor de café por tradición, sus padres y sus abuelos también lo fueron. Comenzaron la transición a cafés de especialidad cuando estuvieron en la final de la Taza de la Excelencia en el 2010, de ahí les surgió las ganas de cambiar en cuanto a procesos, labores y todo lo que les hiciera diferenciarse del resto, y por supuesto que les mejorara la calidad de su café.

Wilfredo Ule Vargas y su familia han participado en la Taza de la excelencia donde han estado en la final en dos ocasiones (2010 y 2019) ocupando el quinto y el diecinueveavo puesto, respectivamente. Además su finca ALCATRAZ tiene la certificación: Rainfores Alliance.”